Vibration
Les caves naturelles étaient conçues pour protéger les bouteilles contre toutes vibrations venant de l’extérieur. Par contre, à l’époque de la naissance des caves naturelles européennes, les sources de vibrations étaient presque inexistantes. À notre époque, les sources de vibrations sont beaucoup plus présentes à l’intérieur comme à l’extérieur de nos maisons. C’est pourquoi il est important d’identifier ces sources de vibrations. Les vibrations sont nocives pour le vin, car elles modifient la chimie naturelle du vin en cassant les molécules de celui-ci. Il est donc primordial de choisir un endroit isolé des sources de vibrations comme la proximité d’appareils électroménagers ou de machineries extérieures. Dans le cas d’un cellier, il faut porter attention à la conception de celui-ci ainsi qu’au nombre et à l’emplacement des composantes moteur.


