Une des conditions primordiales de la garde du vin est la constance de température dans la pièce où le vin est entreposé. Le rayon optimal de température se situe entre 10°C et 14°C .

Une température plus chaude a tendance à accélérer le processus de vieillissement naturel du vin alors qu’une température plus froide ralenti ce processus. Il est important de mesurer quotidiennement l’écart de température de la cave à vin pendant les saisons d’été et d’hiver afin de s’assurer qu’il ne soit pas trop élevé.

Les mois chauds d’été sont les plus problématiques puisque l’écart de  température peut dépasser 15°C  entre le jour et la nuit, ce qui représente une situation dommageable pour la garde du vin. Il est alors suggéré d’installer un système de réfrigération d’appoint pour palier à cette situation.

Il existe une vaste gamme de produits de distribution de l’air froid ou chaud selon le besoin, qui peuvent être installés de différentes façons afin de satisfaire votre besoin spécifique.