Technologie certifiée La vieille garde

Le système de réfrigération assemblé et intégré par La vieille garde à été conçu dans une seule optique : La conservation du vin.  Ce système inspiré des caves traditionnelles recrée les conditions de garde idéales et protège le vin des années durant.  Ce système est composé principalement d’un compresseur silencieux, d’un condenseur statique et d’un évaporateur à gravité.  Cet assemblage n’utilise que des composantes de première qualité pour un résultat qui allie performance et durabilité.  Les celliers La vieille garde produisent un pourcentage d’humidité entre 50% et 70% à l’intérieur de la chambre de conservation pour garder l’élasticité maximale des bouchons de liège.  La température est contrôlée par un thermostat numérique très précis qui la maintient entre 12° et 14°C, ce qui représente le point de consigne optimale pour la conservation et le service du vin.  La garde du vin doit se faire en toute tranquillité et c’est pourquoi nous avons créé un système de réfrigération qui élimine 66% des composantes moteur. Ceci a pour effet d’éliminer tout résiduel vibratoire à l’intérieur de la chambre de conservation. La vieille garde a aussi porté une attention particulière à la protection UV. Le verre thermos est teinté bronze pour une protection accrue aux rayons UV qui sont nocifs pour le vin.

Bois Torréfié

Utilisé par les Aborigènes australiens depuis 10 000 ans, le bois torréfié nous arrive d'Europe dans une nouvelle solution de rechange moderne et plus durable. Le bois est cuit pendant six à douze heures selon l'essence. Sans danger pour les utilisateurs et l'environnement, 100 % recyclable, le bois torréfié possède une stabilité dimensionnelle hors du commun en réaction à l’humidité et ne nécessite aucun traitement protecteur.  Nous avons observé  que les insectes et les moisissures boudent le bois torréfié, car les nutriments sont dégradés par la cuisson. Évidemment, ce bois peut pourrir s'il est constamment en contact avec  un sol humide, mais autrement,  il n'absorbe pas l'humidité et sèche rapidement. Le bois se stabilise entre 3 et 6 % d’humidité selon les essences, ce qui lui donne sa stabilité dimensionnelle.